Le Yassa est un plat sénégalais à base de poulet mariné ou de poisson et cuit dans une sauce à base d’oignons, de moutarde, de citron et d’épices. La recette traditionnelle varie selon les régions et les familles, mais la sauce Yassa reste l’ingrédient clé de ce plat. Il est souvent servi avec du riz blanc ou du couscous et est apprécié pour sa saveur unique et ses ingrédients simples mais savoureux.

Le Thieboudienne est une recette africaine typique du peuple Wolof et est considéré comme le plat national du Sénégal. Et Inscrit depuis 2021 sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco

Le Thieboudienne est une combinaison aromatique de poisson, légumes et riz, dans une sauce tomate abondante aromatisée à l’ail et au piment. Il est également appelé Cheb-u-jin ou Ceebu Jan, et peut être préparé avec du poulet (Thiebou Guinar) ou de la viande (Thiebou Yapp) au lieu de poisson.